Restauration ambulante
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La Justice 35440 Guipel
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Tél : 06 21 02 33 48 |
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Repas divers (galettes-saucisses, kebabs, frites, sandwichs chauds ou froids, crêpes...)
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Article du Canalisez-vous du 2nd semestre 2014
Vous l'avez déjà peut être rencontré lors d'une braderie ou d'une manifestation dans le secteur sans savoir qu'il s'installerait bientôt sur la commune !
En effet, d'ici peu de temps, Gwenaël Chérel s'installera à Guipel avec son entreprise de commerce ambulant. Qu'est ce que c'est, vous demandez-vous ?
Gwenaël possède un camion et fait de la restauration ambulante. Autrement dit, il peut assurer toutes sortes de repas tels que fêtes d'anniversaire, retours de mariage, inaugurations et autres rassemblements. Il aura à cœur de répondre à vos souhaits en vous proposant une gamme variée de prestations : galettes-saucisses, crêpes, gaufres mais aussi paëllas, kébabs…
Rien ne le destinait pourtant à embrasser la carrière de restaurateur. Il a en effet passé un bac pro en maintenance des systèmes mécaniques automatisés puis est entré dans l'entreprise GEFCO où il travaille toujours ; c'est là qu'il fait la connaissance d'une collègue propriétaire d'une friterie
ambulante avec son mari. Elle demande à Gwénaël des coups de main occasionnels en tant qu'extra lors de festivals de musique, de braderies ou encore de matchs de foot. Le virus est attrapé !
Notre futur concitoyen se met à participer à toutes les braderies (une dizaine par an) ainsi qu’à tous les autres évènements où la friterie se rend. L'ambiance est sympa. Tous se connaissent et le boulot lui plaît bien. Il devient vite accro…
En 2003, les patrons de Gwénaël se voient attribuer une place permanente au Stade Rennais et décident d'investir dans un camion plus grand et bien aménagé ; quelques années plus tard en 2008 ils lui proposent alors de lui vendre leur premier camion.
Gwénaël hésite : se lancer dans sa propre entreprise est un risque, il y a toute la partie paperasse. Il se décide enfin en 2010 et enchaîne les formations : création d'entreprises avec la Chambre des Métiers, une autre pour l'obtention de sa licence IV nécessaire pour la vente de boissons, stage d'hygiène HACCP (devenu obligatoire depuis) et enfin une formation de crêpier, indispensable pour la fameuse galette saucisse incontournable dans notre région !
Son expérience et sa bonne connaissance des fournisseurs grâce à ses anciens patrons lui permettent de travailler avec des partenaires en toute confiance. Cela lui permet également de bénéficier de tarifs très attractifs également ; néanmoins, il n'hésite pas à faire travailler les commerçants locaux (ainsi pour les classes 4, les galettes venaient de l'épicerie de Guipel).
L'opportunité de construire à Guipel s'est imposée à lui d'elle-même. Originaire de Montreuil-le-Gast, il a d'abord cherché un terrain là bas. Les contraintes imposées ne lui correspondaient pas ; son choix de s'implanter dans un lieu regroupant son lieu de travail et la possibilité d'y vivre se sont concrétisées à Guipel lorsqu'un jour après avoir vu des panneaux sur le bord de la route à l'entrée du bourg, il a poussé la porte de la mairie et a rencontré Mr Roger. « Le contact a été d'emblée très facile et j'ai senti une réelle envie de me voir m'installer sur la commune », se rappelle Gwénaël.
Aujourd'hui s'il occupe toujours son poste chez GEFCO, Gwénaël espère bien pouvoir vivre de sa seule entreprise de commerce ambulante !
Ses week-ends sont bien pleins mais même si ce sont de grosses journées marathon entre le boulot le matin dès 3h45 puis les courses le midi, la préparation du camion et enfin les prestations le samedi soir et le dimanche, Gwénaël l'assure le sourire aux lèvres : « Ce sont toujours des moments sympas et faire ce qu'on aime dans son boulot c'est primordial ! »
Son rêve serait de pouvoir à terme avoir un emplacement fixe. Il réfléchit déjà à demander une autorisation pour pouvoir vendre sur le bourg un soir par semaine mais ça c'est quand il emménagera pour de bon à Guipel...
Gageons que ce jeune entrepreneur dynamique et passionné réussisse son pari alors n'hésitez pas à lui confier les repas de vos futures soirées…
